豆花米线

豆花米线介绍

豆花米线是云南省昆明市的一种传统小吃,

属于滇菜系;该菜品的主要材料有米线、豆腐脑等,

辅料有冬菜、味精、韭菜末等,口味香辣。它源于民间,

后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。

香辣爽滑,价廉物美,人们戏称解馋食品,吃了还想吃,情系此线中

豆花米线做法

1.米线用开水烫后,分装10个小碗,冬菜剁成茸,韭菜切末,豆腐脑置火上保持微温。

2.米线入碗,放上豆腐脑,依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油,

再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。 制作要领:冬菜是豆花米线的"眼睛",一定要味正、色美,才有回味。

建议:夏季吃起来贼爽

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